液氮是當今環保且高效的冷卻及冷凍方式，液氮的超冷溫度，它可以快速和有力的使食品降溫，確保水果的水分和品質被完整保存。液氮的溫度可以達到零下196，超低溫和高熱交換率實現了快速冷凍。這樣的快速冷凍產生的冰晶小，并幫助保持水果的質地。這也防止了水分的丟失，達到了無損失，保持了水果的原色、原味和原質。

　　隨著科技的快速發展，液氮深冷技術也投入到生產行業被應用。在以前，人們使用液氮浸泡式冷處理無法控制溫度，如今有了液氮深冷技術，人們使用液氮速凍機可以程序化控制溫度。

　　液氮速凍機以液氮作為冷源。液氮存放在低溫液體罐內，使用時先關閉液氮罐的放空閥，再打開增壓閥，因部分液氮氣化使液氮罐內部壓力升高，此時找開液氮的出口閥，液即從貯罐內壓出，經動薄膜調節閥進入深冷箱。液氮進入深冷柜后，經噴管噴出，由于箱體溫度高于液氮溫度，所以它很快氣化，並且體積膨脹、使氣溫下降，軸流風機將低溫氮吹入工作室，使工件冷卻。

　　那么液氮速凍機具有哪些優勢呢？

　　1、操作簡單：操作中只需對基準尺寸進行簡單的校驗，冷卻后不需再作尺寸的測量，直接進行裝配即可。

　　2、相當于進行一次深冷處理：熱裝過程中需要對基孔零件進行加熱升溫，然后在空氣中冷卻，此過程相當于對零件進行了一次低溫退火處理，降低了零件的硬度和強度。

　　3、操作起來安全有保證：過去熱裝中，在無法裝入的情況下，往往需要工人用大錘或使用吊車吊起重物進行撞擊才能完成裝配，這種操作具有一定的危險性，曾有職工在撞擊中，將手指撞斷。而采用冷裝，小工件一個人就可以完成，只需把零件放入基孔內就可以了。

　　希望上述內容能夠幫助您更好的使用本設備。