液氮速凍機制冷速度快，降低了食品水分以及產率的損耗，使得長途運輸食品，但是可以保證風味！食品速凍可以有效的殺菌滅菌，由于凍結速度快，大大提升了生產效率，為食品加工者創造更高的經濟效益，并且可以根據客戶要求定制。現在隨著時代的發展，很多朋友一談論起冷凍海鮮，印象就是不新鮮、質量差，許多人寧可吃鮮活的、買養殖的，也不愿吃冷凍的水產，其實這個觀念的落伍，現在速凍機技術發展迅速，可以保證食材的新鮮。采用液氮速凍設備，成本低，理論消耗凍結食品需要十幾分鐘，消耗一噸左右的液氮，總體成本運算下來優勢高，凍結時間短、效率高，經濟環保，對人體沒有任何傷害。

　　液氮速凍機有如下優點：

　　1、速凍時間短，單位時間產量大，效率高，適合連續性食品加工；

　　2、保鮮時間長，食品質量好，干耗少，并能很好的保持食品的新鮮度；

　　3、相同產量的能耗低，冷量損失小，運行成本低；

　　4、投資少，比傳統的冷庫速凍節約30%以上；

　　5、在超低的溫度下速凍，細菌一般被殺死或停止繁殖；

　　6、有高溫滅菌功能，更加安全衛生。

　　液氮速凍機在日常使用中應注意什么？

　　1、應存放在通風良好的陰涼處，不得陽光直射。由于制造精密和固有的特點，液氮速凍裝置無論在使用或儲存時，都不允許傾斜、水平放置、倒置、堆積、相互碰撞或與其他物體碰撞，應小心搬運并始終保持直立。

　　2、液氮速凍機閑置不用時，要用我們清水進行沖洗一個干凈，將水排凈，用鼓風機空氣吹干，常溫下可以放置待用。

　　3、在運輸過程中必須裝在木架內墊好軟墊，并固定好。

　　4、罐體與罐體之間應用填料隔開，防止顛簸和顛簸，嚴防傾倒。

　　5、裝卸車輛要嚴防顛簸，但不得一不小心拖在地上，這樣不會降低液氮冰柜的使用壽命。